有关吧台的规章制度（通用3篇）

有关吧台的规章制度（通用3篇）

有关吧台的规章制度篇1

1、上班时要提前5分钟到岗。不迟到，不早退。不旷工，有事提前请假。要有时间观念。

2、营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。

3、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

4、每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。

5、早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。

6、晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。关掉设备电源。

7、吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。

8、吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。

9、吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。

10、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。

11、班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。

12、吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。

13、定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。

（1）冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。

（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。

17、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。

18、吧台资料不可外流。

19、保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。

20、望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。

有关吧台的规章制度篇2

一、非吧台工作人员不得私自进入吧台;

二、吧员必须坚守岗位不得擅自离岗，按规定操作;

三、吧台内物品不得私自带出吧台;

四、出品快捷，能与同事配合，协调好工作;

五、对吧台内物品要勤检查，防止漏洞发生;

六、定期对吧台内的商品盘存、上帐，配合财务人员工作;

七、所有退货要有凭据，经经理签字后方可退货，退货单不许涂改;

八、每日做好吧台商品销售记录，并认真履行交接班手续及所需交待事宜;

有关吧台的规章制度篇3

①设立完备的酒水领发、保管、核帐制度。

②上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

③热情主动为宾客服务，及时了解和掌握餐厅、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。

④经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。

⑤领取或发出每笔酒水，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

⑥各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便、易拿易存的'位置;对名贵的/用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

⑦各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪头易拉罐流入营业场所。

⑧做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。

⑨保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风、温度适当、无潮湿霉味。

⑩建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对服务部门反映的意见处理及时，并有记录。