职业学院食堂管理制度（精选3篇）

职业学院食堂管理制度（精选3篇）

职业学院食堂管理制度篇1

职业学院食堂食品卫生管理制度

一、饮食卫生

1、食堂服务人员上岗前必须认真学习《中华人民共和国国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生规定》和相关制度，方可持证上岗；

2、食堂卫生管理谁承包、谁负责，责任层层到人，食堂承包人负责全面卫生管理工作。各食堂服务人员负责本区域卫生工作，消除食品不卫生、不安全隐患；

3、食堂必须板块卫生许可证，服务人员持有效健康证，与食堂有业务往来的营业户要求必须持有效的营业执照、卫生许可证、产品检验合格证等，并将全部证件的复印件送食堂主管人员保存备查；

4、在食品制作加工过程中，必须做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，严禁生产销售腐烂变质、掺杂掺假食品；严禁使用有异味、有毒食品；严禁使用病死、毒死和死因不明或没有经卫生防疫部门检查合格的肉类及其它食品；

5、严禁使用被污染的食品和蔬菜。食品、蔬菜必须分类且离地面30cm存放。加工时，必须先洗干净，后再加工；

6、泡发食品（如面粉）用多少泡多少；蔬菜及肉类用多少切多少；牛奶豆浆随进随用，一旦发现腐烂变质杜绝使用；

7、炊具必须严格清洗消毒。洗碗间设有蒸气柜等消毒设施，操作间配有消毒柜；冷荤制作严格按照“五专”操作：（1）专人加工；（2）设专室加工；（3）专业工具（如刀、板、抹布等）；（4）专用消毒设施；（5）专用紫外线消毒灯；

8、面点人员必须用消毒工具销售食品。机械厨具使用后清洗干净，摆放整齐，抹布用后洗净晾干；

9、加工场所必须干净，地面无积水、垃圾，必须最好防尘、反腐、防蝇、防鼠等工作；

10、每天销售的.饭菜从制成到出售不得超过2小时，并设防尘、防蝇设施。

二、环境卫生

1、卫生区域及设备分片负责，责任到人；

2、每天开饭后，售饭台、卡机、炉台、锅碗瓢盆、菜墩、刀具等清洗干净、摆放整齐；收餐具车、工作台要擦洗干净，垃圾及时清除，保持餐厅、操作间地面干净，不打滑、不油垢；

3、坚持每天清洁，做到锅台、案板、机械、桌凳、卡机、售饭台、门帘、门窗玻璃、烟罩、墙壁、地面无死角，彻底清洗干净，整洁光亮；

4、对下水口及地漏前脏物及时清理干净，保持上下水畅通；排油烟机随用随开，确保操作间无蒸气、无油烟；

5、剩饭菜桶、垃圾桶放在偏僻处随用随盖，并及时清理干净；拖把、簸箕保持干净，放在指定的地方；

6、更衣室保持干净整洁；

7、卫生间墙壁、地面保持干净；

8、宠物不许带进食堂。

三、个人卫生

1、服务人员必须认真学习，《食品安全法》，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤洗工作服），随脏随换洗，保持干净。男同志每月理发一次，女同志发不过肩，所有从业人员每周洗澡一次；

2、食堂工作人员必须每年年检一次，持有效健康证上岗；

3、上班时必须衣帽整洁，着装上岗；不戴戒指，不染指甲，不涂脂抹粉；

4、上厕所时不准穿工作服，便后必须洗手。

职业学院食堂管理制度篇2

强化食堂内部管理，以节约为原则，为师生提供卫生、营养的`午餐，特制定制度：

1、建设完善的管理网络，食品的采购、验收、入库、领用手续严密，资料齐全。

2、组织职员认真学习《中华人民共和国国食品卫生法》结合本食堂的实际情况，落实卫生安全包干责任，保持地面清洁、无灰尘、污水、油渍、无剩饭剩菜。按时喷药消毒，无卫生死角。

3、保持食堂门窗整洁，玻璃明亮；墙壁无灰尘，无蛛网；保持售饭菜窗口整洁，餐桌、凳、碗橱清洁。整齐、泔脚桶及时清理，洗碗池等水池龙头完好，下水逆畅通，保持池内清洁，无杂物。

4、从事炊事人员穿戴工作服、帽、不抽烟，不用手直接抓熟食品；夏季做好食品防变质、冬季做好食品保温工作。

5、炉灶等专用设备必须由专人管理使用，安全员必须每天早晚检查安全用电、安全用气、安全用水情况，发现情况，及时上报。

6、非食堂从业人员严禁进入食堂。

职业学院食堂管理制度篇3

第一章总则

第一条依据《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国高等教育法》和教育部有关规定，为维护学校和考生的合法权益，依法招生，制定本章程。

第二条许昌学院（国标代码10480）是一所省属公办全日制普通本科高等院校，是省首批“地方本科高校转型发展试点单位”和首批“示范性应用技术类型本科院校”。办学地址：许昌市八一路88号（校本部）；许昌市兴华路1号（兴华路校区）。

第三条学生贯彻公平、公正和公开的原则，实施招生“阳光工程”，接受纪检监察部门、考生及家长和社会各界的监督。

第二章组织机构和人员

第四条学校设立招生委员会，全面负责学校招生工作，制定招生政策，审定招生计划，决定有关招生的重大事宜。

第五条学校招生处是组织和实施招生工作的常设机构，负责招生的日常工作。

第三章招生计划

第六条根据学校发展规划、办学条件、生源情况、人才需求、就业情况、学科发展等因素，制定学校分省、分专业计划，并向社会公布。

第七条根据教育部招生计划编制和管理的有关规定，学校将不超过招生计划总数的1%作为预留计划，用于调节各地统考上线生源的不平衡。

第四章录取规则

第八条学校录取工作依照教育部关于普通高等学校招生工作的相关规定和各省（自治区、直辖市）有关招生工作的文件精神执行。

第九条学校认可各省（自治区、直辖市）招生主管部门确定的政策性加分及同等条件下优先录取的政策。

第十条在实施高考综合改革省（自治区、直辖市），按当地公布的招生工作政策和投档录取模式执行，考生成绩须满足我校专业选考科目要求。具体专业选考科目要求以考生生源地招生主管部门公布的为准。

第十一条普通类专业录取规则

1.学校对进档考生，采用专业优先的方式，根据专业计划数，按成绩从高分到低分，先录第一志愿的考生，若第一志愿录取后未完成计划，再从第二志愿的考生中按高分到低分录取，依次类推，直至完成该专业计划。对于所有专业志愿均不能满足的考生，若服从专业调剂，则将其调剂录取到计划未完成的专业；若不服从专业调剂，则作退档处理。同分数考生，则依次按照语文成绩、数学成绩、外语（河南省为外语听力）成绩，从高分到低分择优录取。

2.在自治区按照“招生计划1:1范围内按专业志愿排队录取”的规则录取。

第十二条类、类专业录取规则

我校认可各省（自治区、直辖市）艺术类、体育类专业统（联）考成绩，凡填报我校艺术类、体育类专业志愿的考生，文化课成绩和专业成绩均需达到所在省（自治区、直辖市）相应批次的录取控制。在投档录取过程中，若生源省份有明确的投档规则，按其投档规则执行；若无明确投档规则，按我校录取规则投档。学校对进档考生，采用专业志愿优先的`方式，根据专业计划数，按各专业录取规则择优录取：

1.视觉传达设计、环境设计、产品设计、美术学专业：按文化课成绩+专业成绩之和，从高分到低分择优录取。

2.音乐学、舞蹈学专业：按专业成绩从高分到低分择优录取。

3.戏剧影视文学专业：按文化课成绩从高分到低分择优录取。

4.播音与主持艺术专业：按专业成绩从高分到低分择优录取。

5.艺术设计（中外合作办学）专科专业：按生源省设定的统一投档规则计算的投档排序成绩择优录取。

6.体育教育专业：将文化课成绩和专业成绩按一定的比例折合成总成绩，从高分到低分择优录取。

计算公式为：总成绩=[（文化课成绩÷文化课成绩满分）×100×30%]+[（专业课成绩÷专业课成绩满分）×100×70%]。

以上各专业若出现分数相同，则依次按照专业成绩、文化课成绩、语文成绩、数学成绩、外语（河南省为外语听力）成绩从高分到低分择优录取。

第十三条对口类专业录取规则：

学校对进档考生，采用专业志愿优先的方式，根据专业计划数，按成绩从高分到低分择优录取。若考生分数相同，则依次按照语文（中职类为语文、英语合卷）成绩、数学成绩从高分到低分择优录取。

第十四条各专业考生身体健康状况应符合教育部、卫生部、中国残疾人联合会颁布的《普通高等学校招生体检工作指导意见》和有关规定。

第十五条外语语种：外语语种不限，考生入校后的公共外语教学语种为英语。

第十六条专业不限男女比例。

第五章中外合作办学

第十七条中外合作办学本科专业：土木工程（中外合作办学）专业是许昌学院与美国俄勒冈学院合作办学本科专业、人力资源管理（中外合作办学）专业是许昌学院与加拿大卡普顿大学合作办学本科专业、舞蹈学（中外合作办学）专业是许昌学院与美国西俄勒冈大学合作办学本科专业。

第十八条中外合作办学专科专业：市场营销（中外合作办学）专业是许昌学院与加拿大荷兰学院合作办学专科专业、艺术设计（中外合作办学）专业是许昌学院与美国蒙大拿州立大学（比灵斯）合作办学专科专业、护理（中外合作办学）专业是许昌学院与英国卡迪夫城市大学合作办学专科专业。

第六章和住宿费标准

第十九条学费标准：根据河南省发改委、河南省财政厅、河南省教育厅有关文件标准收取。现将学校20xx年学费标准公布如下：

普通本科专业：文科类4400元/生·学年，理工类5000元/生·学年，艺术类8000元/生·学年，医学类5500元/生·学年，体育教育4400元/生·学年。

对口本科专业：参照普通本科专业学费标准，体育教育4400元/生·学年、音乐学8000元/生·学年、旅游管理4400元/生·学年。

少数预科班：20000元/生·学年，预科升入学生按照升入的专业科类标准缴纳学费。

普通专科专业：医学类4800元/生·学年。

省级特色化示范性软件学院相关本科专业12000元/生·学年。

中外合作办学本科专业16000元/生·学年。

中外合作办学专科专业13000元/生·学年。

第二十条住宿费标准：按照上级主管部门核准执行。现住宿费标准按不同住宿条件，四人间每生每学年1000元，六人间每生每学年800元。

第七章奖贷助情况

第二十一条奖学金设置：学校设有国家奖学金、国家奖学金等奖项。

1.国家奖学金：用于奖励高校全日制本专科学生中特别优秀的学生，奖励金额每生每学年8000元。

2.国家励志奖学金：用于奖励资助高校全日制本专科学生中品学兼优的家庭经济困难学生，奖励金额每生每学年5000元。

3.许昌学院综合奖学金：由学校出资，为激励我校学生在德、智、体、美、劳等方面全面发展而设立，每生每学年20xx元。

第二十二条帮助家庭经济困难学生措施：

1.国家助学金：用于资助高校全日制本专科在校生中家庭经济困难学生，平均每生每学年3300元。

2.临时困难补助：为帮助学生解决在校期间因突发事件而造成的学习、生活中的暂时性经济困难。

3.勤工助学：学生在学校的组织下利用课余时间，通过劳动取得合法报酬，用于改善学习和生活条件的社会实践活动。

4.国家助学贷款：分为校园地国家助学贷款与生源地信用助学贷款两种模式。学生一般可通过学校学生资助管理中心或生源地学生资助管理中心申请获得每年不高于12000元的助学贷款，学校根据国家有关政策，帮助困难学生通过银行获得助学贷款。贷款学生在校期间的贷款利息全部由财政补贴。

5.服兵役补偿代偿：参加服义务兵役、直招士官、退役入学、退役复学后可通过学校资助部门申请学费补偿国家助学贷款代偿及助学金。

6服务基层：后服务基层的学生，服务期满后可通过学校及地方主管部门申请学费补偿国家助学贷款代偿。

7.社会捐助：社会爱心组织或个人通过学校向品学兼优、经济困难的在校学生进行物质帮助和精神鼓励。

第八章学历与学位

第二十三条凡具有许昌学院正式学籍的学生，在规定年限内完成学校教学计划规定的课程及学分，达到所在专业的毕业要求，由学校颁发许昌学院毕业，证种类为普通高等教育毕业证书；本科符合学士学位授予条件者，颁发相应学科门类的学士学位证书。

第二十四条本科学生在校期间可根据自己的学习能力自愿申请跨学科辅修其它本科专业，完成辅修专业教学计划规定的所有课程、毕业论文（设计）和其它教学环节，考核成绩合格，在获得主修专业学士学位前提下，经学校核准、颁发辅修专业的学士学位证书。

第九章附则

第二十五条本章程仅适用于20xx年度许昌学院普通本专科招生工作。

第二十六条本章程经学校招生工作委员会审查通过，并报上级主管部门审核。学校以往有关普通本专科招生工作的政策、规定与本章程不一致的，以本章程规定为准。本章程若有与国家有关政策不一致的，以国家和上级有关政策为准。

第二十七条本章程解释权归许昌学院招生工作委员会。

第二十八条联系方式：