有关餐厅营销的策划方案（精选3篇）

有关餐厅营销的策划方案（精选3篇）

有关餐厅营销的策划方案篇1

餐厅淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。

餐饮淡季营销管理的要注意以下几点:

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面:

1、老客户的维护;

2、新客源的开发;

3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等

方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

三、把握淡季中的小x

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小x有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议:

1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

有关餐厅营销的策划方案篇2

陕西网上人力资源市场网宣传策划方案陕西网上人力资源市场网是陕西东方人才交流有限公司的服务网站，负责本公司的招聘会宣传及会后的服务工作。为扩大本网站的知名度，树立本网站的品牌形象，使其在求职者和用人单位中形成一定的知名度和公信力，让公众了解、认可并使用本网站所提供的各项招聘求职服务。因此制作此方案，具体事项如：

一、宣传主题：陕西网上人力资源市场网

二、宣传目标：

（一）提高“陕西网上人力资源市场网”的社会形象，扩大知名

度，以及宣传本网站的特色及理念

（二）完善“陕西网上人力资源市场网”的各项招聘求职业务

（三）塑造“陕西网上人力资源市场网”的品牌形象

（四）吸引更多求职者及用人单位

三、现状分析

以下仅为个人对网站运营情况的简单了解及分析

现行的招聘模式尤其是现场招聘模式越来越不能满足求职者和用人单位的需求，如今网上招聘成为了一种新型的招聘模式。利用网络进行招聘求职已经逐步被广大求职者及用人单位所接受。像人们熟知的51job、智联、中华英才网等各大招聘网站已经深入人心。陕西网上人力资源市场网也是随之而产生的一个招聘求职网站，现在本网站并没有真正被求职者及用人单位所接受，自运营一年以来并没有给公司带来可观的收益。其主要原因有以下几点：

（1）宣传方式单一。我们仅仅凭宣传单的发放是远远不够的，况且我们所制作的宣传卡片内容是以现场招聘会为主的。并没有对网站宣传起到作用。对此，我进行了多次的咨询了解很多的求职者不能明白卡片的真正用意，而且更多的用人单位拒绝接受此类宣传卡片。自发卡片至今，我公司在各大招聘会点所发卡片约20000张，但效果不甚理想。从后台注册情况统计个人注册的不超过100人，企业注册的更是屈指可数。

（2）内容不够丰富。本网站的简历数量及质量远远不能满足用人单位的需求。我们的.简历来源基本是在会场所搜集的个人简历以及从其他网站进行复制而来的，这些是远远不够的。关于网站上的招聘企业均是参加过现场招聘会的企业，从数量及招聘岗位来看也不能满足众多求职者的要求。

（3）人力不够充实。要想每天更新足够数量的个人及企业，必须在网站维护方面添加人手。只有这样才能满足求职者及用人单位的需求。

四、宣传方式

（二）传统宣传

从目前我们公司的综合情况来看，我们不可能采取全方位的宣传，但我们可以选择个别的方式进行重点宣传。逐步进行扩大宣传,最终达到我们的宣传目的。

七、活动负责人及主要参与者

本次宣传活动负责人：陈老师

本次宣传活动组织者：谷雪洁

本次宣传活动参与者：陕西东方人才交流有限公司全体成员时间：20xx年11月2日星期二

策划人：谷雪洁

有关餐厅营销的策划方案篇3

一、活动目的

20xx年珠宝市场总体低靡，局部活跃。节节攀升金价降低市场热度。而以打折为主价格战千篇一律，忽视品牌建设和维护。

x珠宝作为业界翘楚，在春节期间再次强力出手，给市场带来福祉，给消费者带来福音。

x珠宝诉求品质，演绎经典，引领时尚。此次策划活动目是提升公司产品销量及销售额，强化品牌认知度及美誉度，同时也是部分新品上市。

二、活动对象

孙子兵法曰“凡战者,以正合,以奇胜”。集中优势兵力，重点突破，选择节日营销重点市场。

1.活动对象：18-35岁追求完美和个性表现、具有消费能力时尚群体。

2.活动控制范围：优先选择特定区域。(一、二级市场)

3.促销主要对象：职业女性、职业男性。重视工艺、追求时尚;注重品牌;对珠宝有所诉求。

4.促销次要对象：注重装饰;关心质量和服务。

三、活动主题

1、确定活动主题

降价?价格折扣?赠品?抽奖?礼券?服务促销?演示促销?消费信用?还是其它促销工具?选择什么样促销工具和什么样促销主题，要考虑到活动目标、竞争条件和环境及促销费用预算和分配。一个好主题很关键。

我们主题是：价格折扣+抽奖+服务促销

价格折扣：按产品实际价值加上合理利润(40%-100%),把得到结果除以其相应折扣点，最终数字作为产品定价。折扣点选择吉祥数字：八八折、六八折、四八折。

抽奖：具体形式见“活动方式”。

服务促销：继续宣传和推出公司售后服务。归纳为八项保证服务——保质量、保调换(可等值异地换货)、保纯度、保克重、保维修、保缩放、保清洗、保翻新。

2、包装活动主题

在确定主题之后要尽可能艺术化地“扯虎皮做大旗”，淡化促销商业目，使活动更接近于消费者，更能打动消费者。这一部分是促销活动方案核心部分，应该力求创新，使活动具有震憾力和排他性。

本次促销活动主题是“高贵、尊崇、祥和”。(具体形式见小册子)

整个店面环境设置应该凸现这个主题，员工服装统一是红黄色，最好是唐装，表达春节传统、祥和意思。

卤素灯不要耀眼，选用一些光线柔和、温暖，但不要显得暧昧。其次，可分时段选取一些高雅、柔和、喜气背景音乐播放。一些顾客可能没看到柜台，但被音乐吸引，而成为潜在顾客。

其它设置如吊旗、灯笼、POP、展架等要尽量凸现春节喜气祥和气氛，同时彰显x公司大气精致形象。

四、活动方式

1、确定伙伴：和商场、经销商、加盟商联合，可整合资源，降低费用及风险。具体公关由市场督导负责，和商场敲定活动形式、时间和地点。利用商场春节大型促销宣传吸引自己人气。

2、确定刺激程度：要使促销取得成功，必须要使活动具有刺激力，能刺激目标对象参与。刺激程度越高，促进销售反应越大。但这种刺激也存在边际效应。因此必须根据促销实践进行分析和总结，并结合客观市场环境确定适当刺激程度和相应费用投入。建议公司在每个销售网点举办一个抽奖活动：凡是在活动期间购买x珠宝首饰顾客：

金额在1000元(实际结算为准，下同)以下：获得一次抽奖机会，限当天抽奖(下同)，或者直接领取安慰奖一份;

金额在1000-3000元：获得两次抽奖机会，或者直接领取五等奖一份;

金额在3000-6000元：获得三次抽奖机会，或者直接领取四等奖一份;

金额在6000-10000元：获得四次抽奖机会，或者直接领取三等奖一份;

金额在10000-20000元：获得五次抽奖机会，或者直接领取二等奖一份;

奖品设置(设七个等级)，特等奖，一、二、三、四、五等奖及安慰奖。具体内容待商榷。

五、活动时间和地点

活动时间：1月24号——2月7号。

此次活动在珠宝公司所有销售网点同期进行。

此次促销活动在设在商场内专柜、岛柜进行。不搞场外搭台销售。