后厨洗碗工的岗位职责(精选3篇)

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后厨洗碗工的岗位职责(精选3篇)

后厨洗碗工的岗位职责 篇1

职务:洗碗工

直接上级:洗碗领班

洗碗工岗位职责:

1.服从领班的工作指令,向其负责并报告工作。

2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作,保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3.严格执行清洁工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4.清洁和搬放各类餐具、炊具,做到轻拿轻放,防止顺坏,发现破损的餐具及时拣出,防止流入餐厅,并及时报告领班。

5.爱惜使用各种清洁机械和用具,及时做好保养和报修工作,确保安全有效。

6.保持洗碗间的清洁卫生。

7.根据清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗,做好交接班工作。

后厨洗碗工的岗位职责 篇2

1、洗碗工应按工作要求按时上班,严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。

2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

3、把好卫生关。餐具清洁完毕,逐一检查餐具是否清洁干净 ,若有油垢,则重新再洗一次。

4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。

5、工作完毕应放好洗刷工具,将地面清洗干净。

6、完成大堂经理(番禺大堂经理)交办的其他工作任务。

后厨洗碗工的岗位职责 篇3

岗位职责

1、负责洗刷间的环境卫生。

2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。

3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。

4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。

5、完成领导交派的各项工作。

工作内容

1、按时着装上岗,注意个人卫生。

2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。

3、餐具及时清洗,空干洗刷用品,如水盆、拖布、洗碗布等,以便随时投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破损率,用具的保养等。洗刷完毕,方可下班。

5、了解厨具的性质,责任心强,动作敏捷,利落。