餐厅采购岗位职责（精选3篇）

餐厅采购岗位职责（精选3篇）

餐厅采购岗位职责篇1

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等.

3、凭中心负责人签发的`采购单购物，外出采购必须双人同行,一人不外出采购;及时准确掌握市场信息,按批发价进货,杜绝电话采购，人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督.

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买.采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无"食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒.

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐.

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚.

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位,禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

餐厅采购岗位职责篇2

1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧.

2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买.

3.廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

4.严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

5.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

6.协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的.清洁卫生工作。

7.除完成本职工作外,还要积极完成领导交办的工作任务.

餐厅采购岗位职责篇3

1、在年度资金预算内，按公司要求，负责食堂菜品、粮油等采购工作，负责菜品等品质管理；

2、收集企业内部员工意见，协助主厨制定员工菜单，不断的提升员工满意度；

3、负责公共餐厅以及接待厅的环境卫生以及设备管理工作；

4、公司接待餐的服务工作；

5、食堂员工的日常管理工作；

6、食堂对外经营管理工作；

7、公司安排的其他工作事项。