ktv卫生管理制度（通用3篇）

ktv卫生管理制度（通用3篇）

ktv卫生管理制度篇1

一、收银台

总台卫生

1、区域内灯具和其他设备设施完好。

2、大理石台面光亮无灰尘；屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

3、电话、收银电脑等电器设备清洁无灰尘。

4、地面光亮无水渍、无碎屑。

5、镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印。

6、工作柜旁、工作柜下面无死角卫生。

7、工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁。

8、总台内外地角线光亮无污迹。

超市收银卫生

1、区域内灯具和其他设备设施完好。

2、屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

3、收银台面清洁无浮尘、无污迹。

4、收银设备清洁无灰尘。

5、工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁。

6、镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印。

7、地面光亮无水渍、无碎屑；地角线光亮无污迹。

8、工作柜旁、工作柜下面无死角卫生。

二、包房卫生标准

营业前的包房卫生

1、包房内灯具和其他设备设施完好。

2、门框无灰尘，门面无油渍、无指印。

3、玻璃、镜子、光亮无污痕、指印。

4、墙面、屋顶、无浮尘、无污迹、无酒渍。

5、空调、换气扇、通风口清洁无灰尘。

6、房内装饰物（如灯槽玻璃）无灰尘、无酒渍、污迹。

7、点歌系统及电器设备情节、无灰尘、无酒渍、污迹。

8、小皮凳和沙发光亮无酒渍、无污迹、沙发缝无碎屑。

9、桌面清洁无灰尘、无碎屑、无污迹。

10、包房内不锈钢装饰物、无污迹、无水渍（必须用干毛巾擦拭）。

11、大理石台面光亮无灰尘、无碎屑、无油渍、无蜡烛；背面无灰尘、无酒渍、污渍。

12、桌面摆设物品无缺口、无灰尘、无酒渍、无指印、杯具无水渍、无污迹。

13、机柜旁、机柜下和沙发下死角处无果皮纸屑、无酒渍、无污迹。

14、话筒、话筒线清洁，无奶油、无灰尘、无酒渍污迹。

15、空调桶内无积水，包房内无烟味、无异味。

16、地面无碎屑、无锈、无污痕。

17、房内地角线无污迹、无灰尘。

18、生日包房装饰物及装饰干花及时补充，经常整理。

19、台面及房内摆设须整齐美观。

营业中卫生

在营业过程中，全体厅面服务员应积极主动做好清台工作，做到勤收（换）杯具、勤清洁，勤换烟灰缸，勤摆设，确保卫生的整洁，给客人营造一个清洁、放心娱乐的.消费氛围。具体要求如下：

1、桌面及房内设备摆放整齐不凌乱，并保持桌面、地面干燥无酒渍、无奶油、无果皮、无纸巾及残留垃圾。

2、做到包房内不超过3个空瓶或拉罐，烟灰缸内不超过3个烟头。

3、主动做好杯具的更换及空盘、空碟的清理工作。

三、等候厅

1、区域内灯具及其他设备设施完好。

2、屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

3、机柜、桌椅无灰尘，无污迹。

4、电视机等电器设备无灰尘，无污迹。

5、玻璃、镜子、光亮无污痕、指印。

6、地面光亮无水渍、无碎屑。

7、书刊及其他台面摆设整洁，水牌整洁无灰尘。

8、盆景和花卉枝叶无枯萎，无灰尘，盆景内无烟头、无垃圾。

四、酒水超市

1、区域内灯具及其他设备设施完好。

2、货架、货品无灰尘，食品无漏气。

3、货品摆放整齐、美观、商标摆放一致（面向客人）。

4、冰柜、礼品展示柜无灰尘，爆米花机清洁、卫生。

5、玻璃、镜子、光亮无污痕、指印。

6、冷藏食品展示柜清洁，无灰尘，无指印。

7、货架底下清洁无碎屑，地面光亮无污迹。

8、换气扇无灰尘；提篮清洁无酒渍、水渍。

五、卫生间（包括洗手台）

1、区域内灯具及其他设备设施完好。

2、屋顶、四周墙壁、通风口、换气扇及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

3、墙面、门面无污迹，镜子光亮无水渍，无污迹。

4、地面干燥无碎屑，无水渍，皂液盒、抽纸盒无灰尘，不缺纸、不缺皂液，洗手盆光亮无水渍。

5、便槽、便池光亮无水渍，无异物，无异味，烟灰缸内不超过2个烟头，纸篓需勤清理，干净无异味。

6、洗手台干燥无水渍，台下无蜘蛛网，无灰尘，无污迹。

六、工程技术部

1、屋顶、四周墙壁、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

2、电器设备无浮尘，门窗无浮尘。

3、设备设施摆放整齐，网线、电源线排列整齐不零乱。

4、地面干燥，无碎屑，无污迹，室内无余留卫生死角，确保卫生整洁。

5、定期做好电器设备、线路的维护和室内的防潮工作。

七、仓库

1、门窗上无浮尘。

2、地面干燥无碎屑，无水渍。

3、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

4、货品摆放整齐有序，无浮尘，做到分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易洗潮的食品应密封保存。

5、库房类的进出货品应勤进勤出，先进先出，定期做清仓检查，防止食品过期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏气、变质，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、楼道、通道

1、区域内灯具及其他设备设施完好；扶栏无松动。

2、通道顶、四周墙壁及附属物、

ktv卫生管理制度篇2

一、工资标准：

1、实行职务等级岗位工资制；

2、管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现岗位纳入相应工资等级；

3、管理人员职务发生变动、职工工作岗位发生变动，自调令发布的下一个月，其工资也将随之相应调整；

二、工资构成：

1、个人总收入=基本工资+岗位工资+奖金；

2、基本工资：依据担任职务经过考核确定；

3、岗位工资：依据岗位职责，技能高低，经过考核确定；

4、奖金：效益、工作业绩及表现由部门经理提名，人力资源部审核，总经理批准。

5、业务提成：为促进一线员工销售的进取性，部份岗位根据其所在岗位的销售特点在到达必须基数后按相应比例提成，激励员工进取促销。

三、职务岗位变动后的工资级别确定：

1、职务提升：凡被提升为领班以上各级管理人员，自提升之日，在其所在职位下一级基础上试用一个月，试用期满后，经考试合格，方可纳入相应的职位等级；

2、岗位变动：凡在内部调动，自调动之日起均须经过一个月试用期，试用期满后，经考试合格者，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原岗位等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位等级高于现岗位等级，按现岗位等级执行；

四、新进店员工等级的确定：

1、调入人员：有相同工作经历，调入本店后，经试用期满合格，可参照原工作时间和工作本事，纳入相应岗位等级；

2、各专业学校毕业生直接来本店工作：所在岗位试用三个月后，根据其条件和本岗位要求，确定岗位等级；

3、职业高中毕业生、定向培训生：定向培训期间发生活补贴，经实习期满后，享受公司一切待遇，并依其所在岗位要求逐步晋升；

五、审批权限：

1、主管及以下的各级员工等级工资的确定，由所在部门根据编制和实际工作需要，进行考核，提出意见报人事培训部批准；

2、部门副经理及以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人事培训部负责执行；

3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

ktv卫生管理制度篇3

一、员工基本素质

1、服从领导、团结同事、尊重宾客。

2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。

3、遇见客人及上司主动问好。

4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。

5、工作时间应保持良好的精神面貌。

6、反应灵活，具备超强的应变能力。

7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。

8、养成良好的勤俭、节约的良好习惯；为公司做好开源节流。

9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。

10、遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮（食）用法及服务方式。熟知常规事件及应急事件的处理方法和程序。熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。拾金不昧、拾遗上报。

二、员工行为规范

1、严格遵照本部门工作流程及工作规范，进行工作。

2、遵守公司的各项规章制度及管理规定。

3、坚决服从公司及上司的工作安排。

4、尊重领导、团结同事，维护公司利益及声誉。

5、认真领会“客人是上帝”的服务精神，对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候不能置之不理或故意拖延。

6、上班期间按规定着装、仪容仪表整洁，带齐工作用具。

7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。

8、营业期间不得在公司做出以下行为：

（1）打电话、玩手机（2）抽烟（3）整理头发（4）照镜子、化妆（5）挖鼻子（6）吐痰（7）乱扔杂物（8）吃口香糖（9）在客人面前打哈欠（10）唱歌、吹口哨（11）剔牙（12）两手交叉胸前（13）躺卧沙发、坐姿不雅（14）说粗话（15）喜笑打闹、大声喧哗（16）吵架、打架（17）跑步（18）吃东西（19）佩带饰物（20）醉酒失态（21）做鬼脸或其它不雅动作（22）说家乡话（23）吃异味食品

9、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌（微笑、点头致意、鞠躬问候、让路等）。

10、任何时候，不准顶撞批评客人或与客人争辩。任何时候，不准对客人评头论足。牢记“主随客人”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。对客人所提出问题要求，不清楚时不能乱讲乱做，应及时问清上司或同事。

14、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱完歌要热烈鼓掌。

15、生活中自律、节制、积极学习、奋发向上、保持身体、心理健康。

16、少说、多听、多做事，不准在客人面前夸夸其谈，不懂装懂。真诚的关心、赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事去关心和爱护赞扬客人。

17、尽量记住客人的姓名，以便礼貌称呼客人。

18、如果做错了事情，要立即承认，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辨。

19、客人如发小费，不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。20、拾到客人遗留的任何物品，应主动交到总台、报告上司，否则按盗窃行为处理。

21、不得食用客人剩余食品、酒水。

22、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其他客人，摆弄事非。

23、看到损害公司利益的人（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。

24、不准主动帮助客人降低消费。

25、不准擅离工作岗位五分钟以上或多次离开工作岗位，特殊情况需请示部门负责人或经理批准。

26、不准私自调换工作岗位或换休。

27、不准代人点名、签到。

28、爱护公司环境卫生，清整并保护好自己责任区卫生。

29、不准蓄意欺骗上司答应做不到的事情。

30、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

31、严禁贿赂上司或同事。

三、员工礼节、礼貌素质

一、礼节、礼貌的概念

1、礼节是人们在交往过程中相互表示尊敬的形式。主要有称呼、问候、握手、谈话等礼节。

2、礼貌是对他人表示尊敬的具体语言、动作和态度。具体表现为动作的体现、言语的表达、和蔼的笑容、面部的表情、音量的控制。

二、员工在服务的过程中必须做到的礼节、礼貌内容

1、“五声”：迎客声、称呼声、致谢声、道歉声、送客声。

2、“十一字”：您好，对不起，谢谢，再见；“请”字当头，“谢”字不离口。

3、杜绝“四语”：蔑视语、烦躁语、否定语、顶撞语。

4、“三轻”：走路轻、说话轻、操作轻。

5、“六勤”：眼勤、脚勤、嘴勤、手勤、脑勤、心勤。

三、服务礼貌的具体表现

1、外表讲究端正、大方、美观、舒适，符合仪容仪表标准。

2、言谈文雅、语音轻柔、控制音量、讲究语言艺术，回答问题要简洁。

3、言之有物、有理、有趣、态度诚恳、热情、耐心、举止大方、得体、不卑不亢。

4、要经常使用礼貌服务用语。

5、要有良好的服务和工作态度。

6、要具备良好的职业道德。

四、员工的语言规范

一、常用服务用语

1、欢迎语：欢迎光临；欢迎您的光临；欢迎光临晚上好；

2、问候语：您好；晚上好；

3、祝贺语：祝您玩得开心；祝您节日（新年、圣诞等）快乐；祝您生日快乐；恭喜你；

4、征询语：请问有什么可以帮到您的；请问先生（小姐）；请问还有什么需要；请问有什么可以帮到您的；请问您需要什么酒水呢；请问这酒现在要不要开。

5、应答语：好的，请稍等；不客气这是我应该做的；没关系，请您多多指教；照顾不周，请多包涵；我明白了；好的、是的；非常感谢，谢谢您的好意。

6、道歉语：请原谅；实在对不起；不好意思；打扰一下；对不起，我们马上去处理；不好意思，让您久等了；对不起我不是很清楚，我去问一下，稍候再告诉您，好吗？

7、常用语：晚上好，欢迎光临；里面请；请用茶；请慢用；您好，这边请；请稍等，我马上就来，请；请坐；谢谢；

8、道谢语：谢谢老板（先生、小姐）；谢谢您的光临；谢谢您提出的建议（意见）；非常感谢。

9、告别语：谢谢您的光临；欢迎您再次光临；多谢惠顾，欢迎下次光临；请带好您的随身物品；请慢走，再见。

二、服务禁语

1、不行，这是不可能的；我不去；干吗；你怎么这样；我们规定是这样的；你去问一下就知道了；不行，我会给人骂的；没有；这样很麻烦哦；**部门真是，有没有搞错；烦死了；这不关我的事；不知道。

三、服务用语的运用

1、当客人或上司经过时要用“晚上好或您好”。

2、对客人问题不是很清楚时要用“对不起，我不是很清楚，我去帮您问一下，稍候再告诉你好吗？”

3、招呼客人时应微笑说“您好”。

4、听完客人吩咐时应说“请稍等”。

5、如果从两人中间穿过或行动中遇到客人或同事阻碍应说：“你好，请让一下好吗？”

6、咨客带客人进房时应说“祝您玩得开心”。

7、上完酒水、饮料、小食时应说“请慢用”。

8、帮客人点完酒水应说“请稍等”。

9、有事找上司或客人应说“对不起，打扰一下”。

10、当你带客人要去的位置时应说“这边请，请跟我来”。

11、客人点的酒水或食品超过了出品时间应向客人说“对不起，让您久等了,我马上去确认一下给您送来过”。

12、向客人点酒水时就说“请问需要点什么酒水呢？应主动给客人介绍可享受的活动物品。”

13、如果你正在忙，有客人或上司叫你办事时应说“麻烦您稍等一下好吗？”

14、若打扰了客人、上司或同事应说“不好意思，打扰您了”。

15、如果客人或同事为自己带来了方便时应说“谢谢”。

16、客人走时应说“请慢走，欢迎下次光临”。

五、仪容、仪表检查制度

1、每天各部门上班时，由经理、区域负责人对下属员工进行仪容、仪表检查工作，发现不符合规定的员工责令其立即改正同时按照规定对其处罚。

2、例会结束后，由经理进行抽查，发现员工不符合规定者，连同主管及区域负责人一并处罚。

3、管理人员的仪容仪表由总经理部进行检查，如发现不符合规定者应立即处罚。

六、吧台管理制度

1、按规定时间打卡上、下班，不准迟到或早退，不准代打卡或代签到，上、下班必须走员工通道。工作时间必须保持区域卫生和个人清洁，指甲要勤剪，头发要勤洗，衣物要勤换。

2、工作时应保持站立，不准叉腰、靠墙，不准挖耳掏鼻或做其它不雅行为，应注意保持个人形象。工作时间不准擅自离岗、窜岗。吧台内不准闲杂人进入。

3、工作时间不准在内外聚众说笑、聊天、打闹，不准与客人和同事发生争吵。服从上级管理，热爱本职工作，爱护工作设备和工作用品，注意节约，控制成本。

4、吧台内严禁存放他人物品。有亲友来访不准私自拿酒水、食物招待。工作中严格执行见单出货，特殊情况必须请示主管、经理。

5、工作中做好物品清点及各项记录，随时了解货物的库存情况，使物流畅通，保障营业正常运行。工作中不准与其它部门员工配合或私自出售公司酒水或物品，如有发现按玩单处理。经常检查吧台内存酒水、饮料是否达到保存日期并及时向上级领导汇报处理。

七、每周大扫除制度

每周一下午三点，公司全体楼面工作，配合PA部参加大扫除。

一、包厢内卫生由当天轮值公主及少爷负责，具体要求为：

1、桌面：保持茶几座及台面清洁、光亮、无印迹。

2、地面：保持地毯无果皮、纸屑及灰尘，保证地毯无异味。

3、沙发：掸掉沙发上的各类粉尘，检查沙发缝内是否有杂物，及时清理、检查各个靠垫是否有脏、臭现象，并及时报告清洗或更换。

4、工作柜：清理工作柜中各类杂物，擦拭桌面及电脑，并将擦布等统一送洗并消毒。

5、器皿：将包厢所有器皿，包括烟缸、扎壶、公杯、杯具等统一送到PA部统一清洗并集中消毒。

6、墙面：用玻璃刮、擦布，擦干净玻璃墙面，保持墙面清洁、光亮、无印迹。用毛巾掸净墙体软包灰尘，擦拭墙面上的开关外表、门的内外侧、扶手。用干毛巾抹去各种装饰物的粉尘。

7、洗手间：用玻璃清洁剂、玻璃刮、或报纸擦亮洗手间玻璃镜面。用洁厕精刷洗马桶，然后用毛巾擦净马桶盖表面。擦亮水龙头及洗手盆，用干毛巾擦掉洗手盆平台上的所有水迹，保持洗手间光洁、干爽、无异味。

二、过道

1、墙面：所有过道墙面的卫生由当日轮值少爷清理，具体要求如包厢墙面，保持光亮、清洁、无痕迹。

2、地面：打扫过道地面的杂物及垃圾，每周一，PA部统一清洗过道及大厅地毯和大理石地面打蜡抛光。

以上制度如违反任何一条，停岗7天，严重警告壹次。