学校食堂设施设备卫生管理制度（通用3篇）

学校食堂设施设备卫生管理制度（通用3篇）

学校食堂设施设备卫生管理制度篇1

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“五四”制的'基本内容是要求对食品原料和成品实行“四不”；对食品的存放实行“四隔离”；对食具实行“四过关”；对食堂环境卫生实行“四定”；对食堂工作人员和管理人员实行“四勤”“六不”。这样，对从原料、食品、餐具到环境卫生和食堂工作人员提出一系列的卫生规定，从而有效地提高食堂的卫生水平，保证学生吃到干净可口的食品，保障就餐人员的身体健康。

“五四”制的内容包括五个方面的卫生要求。

一、从原料到成品实行“四不”

1、采购员不购买腐烂变质的食品原料；

2、保管人员不收腐烂变质的食品原料；

3、加工人员不加工腐烂变质的食品原料；

4、营业人员(餐厅服务人员)不卖腐烂变质的食品原料。

二、成品(食物)存放、销售实行“四隔离”

1、生与熟的成品隔离；

2、成品与半成品隔离；

3、食品与杂物、药物隔离；

4、食品与天然冰隔离。

三、用(食)具实行“四过关”，即一洗，二刷，三冲，四消毒

既是对就餐人员所用的餐具提出的卫生要求，更为重要的，也是对食堂所用的有关灶具提出的卫生要求。

四、食堂环境卫生采取“四定”的办法，即定人、定物、定时间、定质量

最好采取划片分工包干负责的办法，真正从根本上提高整个伙食卫生的水平。

五、食堂工作人员个人卫生做到“四勤”、“六不”

勤洗手，剪指甲；勤洗头，理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。售饭时不用手拿食品；工作时不吸烟；不随地吐痰；不对着食品和就餐者打喷嚏；不随地倒垃圾和脏水；不穿工作服上厕所。

学校食堂设施设备卫生管理制度篇2

一、非剧场管理相关人员，未经管理方允许不得随意进入剧场。

二、凡进入剧场举办活动方的相关人员，务必衣冠整齐，穿工作服戴工作牌，举止文明，不讲脏话粗话；非演出需要不得穿拖鞋光膀子打赤脚披散发。

三、举办活动方及所邀请的参与人员须请保持剧场内清洁卫生，严禁吸烟，吃零食，不得随地吐痰，乱丢纸屑、瓜皮、果壳等杂物；严禁携带宠物入内。

四、剧场内自觉遵守公共秩序，不得大声喧哗、不得追逐嬉戏；不得在桌椅墙上刻画涂写，不得损坏公物。（人为主观因素造成场地设施损坏的，相关部门或人员应予以原物赔偿或修复）。

五、举办活动方及所邀请的'参与人员要妥善保管好自己的贵重财物（尤其是手机和钱包），如有丢失责任自负。

六、剧场内严禁就餐，如需就餐请到专门的就餐区（负一层餐厅）。

七、进入剧场的举办活动方人员应自觉服从现场工作人员的管理，布置会场时，不得随意张贴装饰（若确需活动氛围需求，须向剧场管理方申请同意后，才能布设装贴且活动结束后须负责清理还原）。不能随意移动拆卸室内设施。

八、演出（会议）活动结束后，活动举办方人员离场时须将随活动带来物品及垃圾清理并携带出场，并将桌椅摆放整齐物归原位。

九、剧场内的所有设施设备，未经允许，不能带离剧场。

十、剧场内禁止移动灭火器材等消防设施，禁止带入管制刀具、化学药品及易燃、易爆等有毒危险物品，清除火灾隐患，并做好防盗工作，确保安全。

十一、如遇突发灾情、警情，要完全听从场馆工作人员指挥，有序疏散。

十二、请自觉遵守当次演出（会议）提出的其他要求及补充管理共同协商约定，配合剧场现场工作人员管理。

十三、如有特殊要求，请与剧场工作人员联系、协商并经剧场管理方同意配合后实施。

十四、因违反相关上述管理规定导致意外事故发生，使用方部门或相关人员负主要责任。如有不符合规定者活动方半年内不得再次申请使用场地。

学校食堂设施设备卫生管理制度篇3

一、使用设备的操作人员要了解设备的性能、原理、结构、生产能力和最高允许使用负荷。

二、操作工要严格遵守操作规程，掌握操作技术，并能处理紧急停机故障，会排除一般性机械故障，严禁违章操作。

三、每台设备都要指定专人负责操作和日常的维护保养，确保设备处于良好的状态。

四、当班的机修工、电工要巡回检查所负责的电器，设备的运行情况，发现问题及时处理并做好相应的维修记录。

五、对设备发生的'临时故障，操作工要配合维修工进行抢修，尽力减少停机时间，尽快恢复生产。

六、设备发生重大事故时要及时上报，由主管经理写出报告，落实责任，采取措施，总结经验教训。

七、设备维修计划由设备负责人编制，正确制定维修计划，保证设备按计划，有步骤的检修。

八、确定各项修理项目，工作时间，材料消耗的费用及其它预算，报请批准后实施。

九、设备修理后，需经有关人员验收，验收不合格的设备不得使用。

十、设备的保养维修应尽量避开正常操作时间，设备上及周围不得有食品原辅料、半成品或成品；维修完毕后应彻底清洁消毒。