有关酒店的实习报告汇编（通用3篇）
有关酒店的实习报告汇编（通用3篇）
有关酒店的实习报告汇编篇1
转眼大一的生活已经结束，乌飞兔走，迎来了大学生活的第一个暑假。回顾自己一年的学习，仍旧对自己学的专业朦朦胧胧，理论的知识无法与现实的操作结合，对酒店业的发展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，希望把自己所学的理论融入现实，在工作中学习，改进，以获取宝贵经验，为以后实践打好基础，与此同时，观察酒店行业发展前景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另一方面，希望充实大学生活并为自己准备下期生活费，减轻家庭负担。
办好入职后，在餐饮部经理的安排下，我来到了该酒店的咖啡厅。由于该酒店对新入职员工是分批培训，而我们这批刚好错过上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互认识，在他们的指导和解说下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的abcd区以及吸烟区和非吸烟区，另外，还记下了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧张，害怕。7月1日——7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我去了大宴帮忙。期间最大的收获应该是学会了中餐摆台和叠桌花。7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，慢慢学会了点菜并把它们输入电脑然后传菜;对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲自操作中熟练;熟悉咖啡厅每样商品的储备在哪个位置;能熟练地为电话点餐的客人介绍推销咖啡厅食品菜类，学会并亲自为客人送餐及其礼节。在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作并不累，相反觉得有趣有挑战，每天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了每天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾。开始两天，对他们的某些要求我不能听清楚，不能及时反应，慢慢地，我能很快很准确地明白并满足他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就能明白他们需要什么帮助，在他们没开口前就为其提供。到最后，我能很好地和外国朋友交流，顺利沟通。
在两个月的学习和实践中，通过观察和感受，我发现一些问题有待提高和改进。首先说酒店方面，主要是管理层方面。比如：
1:主管对员工休假日和工作日的安排。员工轮班应该合理，每天上班人数应于当日客人预订数相符合，并大致考虑散客数，不能出现几百客人自助餐，三四个服务员或没有一个男服务员的情况，亦或是没有预定的一天却六七个服务员或三四个男员工，这样忙的时候服务员少，闲的时候服务员比客人还多，这种属欠缺考虑和人力资源部当用;
2：各部门的员工分配应恰当，不能忙的部门人少，闲的部门人多，且各部门应联系紧密，互相配合，而不是互相推卸;
3：管理人应和员工建立良好关系，不能把情绪带到工作中;
4：酒店应把酒店相关规定特别是与客人在店消费的注意事项在客人入住后告知客人，避免客人消费后与员工乃至主管发生摩擦甚至口角。接下来说员工，作为服务人员，最基本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有服务意识，能吃苦耐劳，不能因为一点点小挫折就退缩辞职不干;同事之间应和睦相处;为人要踏实，诚信，全面提高个人素养。
通过这两个月的社会实践，对于酒店业的发展，我已经开始有个清晰的了解和认识，在观察和培训中，也了解了它的运行模式，对于自己毕业后的走向，我也初步有了一个规划。
在这次实践中，给我印象最深，感触最多的就是中国客人与外国客人的餐桌素质。可能是在“自己家里”，中国人在桌餐上显得更豪放、大方、亲密、随性、个性绽放。两人桌的坐四个人，四人桌的从别桌拉个椅子横在路中，不管有没有当着别人过路;生怕没食物了，拿了个“满汉全席”，结果搞得自己放筷子也找不了地方，最终一大堆不说，桌子像是经过了战争一样，桌子椅子地上“尸横遍野”，不经一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;还有的客人，在咖啡厅如此优雅浪漫的环境下，像是在菜市场，我行我素，丝毫不顾其他客人，还有的甚至把咖啡厅当作旅游景点，一二十个人一起，一个一个地挨着拍照，大肆喧哗。然而，看入住的外宾，他们有的是来参加会议有的是来观光入住的，走进咖啡厅吃自助餐时，排队交餐券，不像国内人，把领位围了一重又一重，叽叽喳喳，自己没弄清用餐地点还大声呵斥领位。外宾用餐后的桌子和国人对比，天壤之别：椅子移回原位，没有一桌残渣桌上的摆放物在原位。他们用餐时听不到喧哗声。他们的礼貌让人佩服让人惭愧。总体来说，中国人的素质有待提高，地位权势提高的同时，别让素质落伍了。
两个月的亲自体验，我告诉自己，我要做一个素质高的人，不关我处在什么地位什么角色。总的来说，这是愉快快充实收获匪浅的体验。
有关酒店的实习报告汇编篇2
作为一名即将毕业踏入社会的大学生，这次实习就像是上台前的最后彩排，当我走进公司时那种激动而又紧张的心情不言而喻。生怕会在工作中出现差错，然而现在看来所有在实习中出现的困难，都是一笔珍贵的财富，警示着我在今后的工作中做得更好。
一、实习过程
在开始实习之前，我有些内。因为我的许多朋友都有在假期工作的经验。作为英语专业，这次实习是我的第一个工作经验。从工作之日起，我就过着与以往完全不同的生活。我每天在规定的时间上下班。在工作期间，我必须按时完成工作任务，并且不能轻举妄动。我们肩负的责任，不再只是为了自己，而是为了公司，因此一切都必须谨慎。
学校被一家公司所取代，同学被同事所取代，不再有空闲时间，一切都变得如此残酷，但是你必须适应。实际上，我的工作是做一些翻译，收发信件，报价单，传真和电子邮件，绘制表格等，并每天重复执行这些繁琐的任务。很长一段时间后很容易感到无聊，但繁琐的工作也不能马虎。一个小小的错误不仅会给自己带来麻烦，还会给公司带来巨大的损失，像公司这样的销售人员每天都会四处奔波。他们必须有坚韧的个性。当遇到挫折时，他们绝不能放弃，在犯错误时，者不能他们。因为骂我不能辞职。每次见到我，我都会充满活力。
踏入社会后，我们开始与各种人打交道。由于利益关系，很多时候我的同事不会像同学那样害羞。有时我会对安妮·贝恩（AnneBaby）所说的话非常虚伪。纯净的东西总是死了。快速，现在您所要做的就是适应内存中的变化。
二、实习感悟
“在大学里学的不是知识而是一种叫自学的能力。”当我真正走上工作岗位时才深刻的体会到这句话的含义，除了英语和计算机操作外，课本上学的理论用的很少，我担任的助理一职平时做些接待客户、处理文件，有时觉得没有太多挑战性，而同公司的站开发人员就大部一样了，计算机知识日新月异，他们不得不以自学尽快掌握新知识，迎接一个一个新的挑战，如果他们之靠在学校中学到的知识肯定是不行的。我们必须工作中勤于动手，不断学习新知识积累经验，没有自学能力的人迟早会被企业和社会淘汰。
我最大的感悟就是真诚所至，金石为开。不管多难做，做好自己的那一份，总有一天会有收获，只是时间的问题。但如果你不去做，这一天永远不会像天上掉馅饼那样到来。就像士兵突击中的许三多，从泥巴到尖子只是做与不做的区别。
另外，人际关系的处理也很关键，虽说在工作中能力必须有，但如果没有同事的合作与包容，你可能什么都做不了。以前可能是因为电视剧看的太多的原因，我总是感觉职场上充满了明争暗斗，要处事圆滑甚至耍些小聪明才能生存。但在与同事相处的过程中，我觉得更重要的是放大别人的优点，缩小别人的缺点。多站在别人的立场上想问题……
还有就是坚持的重要性。也许是受阿甘正传和士兵突击两部影视作品的影响。再加上实习中自己的感悟。我觉得，整个人生有因就有果。只有做好身边的每一件小事，才能得到所谓的善果。针对大学生眼高手低的特点更应重视坚持的重要性。也许我们所不在意的一件小事，就是我们的一个机会。要想长成参天大树就要靠坚持靠积累。
针对助理的职业特点，具体遇到挫折时不妨从调整心态来疏解压力，并进行冷静复习，从客观、主观、目标、环境、条件等方面找出受挫的原因，总之，通过这些感悟，我不仅明了我会在以后的工作中做得更好，更会学会珍惜，珍惜父母的每一分辛苦转赚来的钱，珍惜每工作机会？因为懂得了它们的重要性，以后我会更加珍惜。
三、实习
首先，这是一个建议。希望将来，学校可以增加实用链接以提高学生的工作能力，并根据社会需要调整课程设置。毕竟，我们不能改变招聘条件，而职能使自己成为人才。这就要求学校加大教学改革以适应社会需求。
其次，是我在这次实习中表现的。通过这次实习，我获得了工作和个人经验，但是有些遗憾。也许由于实习期短，我对助理工作的理解还只是表面上的，我无法详细处理所有工作。经过一定的理论理解，但仍缺乏实践。鉴于以上，在以后的研究和工作中，我将做以下五点：
一是加强英语学习。尽管助理的职位经常用英语，但作为专业人士，这可能是我的优势。但是，这种优势在实习过程中并不是很突出。这是由于我的英语经验不足。因此，在以后的学习中，我将扩大词汇量和阅读范围，以提高英语水平，使自己的优势更加突出。
二是加强沟通技巧。通过实习，我发现专业知识很重要，但是良好的沟通能力是他人发现自己的能力的前提。对于助理的职位，沟通技巧包括从装扮到说话和演戏的所有内容。能力。在未来的沟通中提高我的沟通能力肯定会在我的求职中发挥乘数作用。
增强的第三个前提是奉献意识。因为这种关系突出了我的个性，所以我在这方面做得还不够。尽管我们接受团结与合作在我们的日常工作和生活中的重要性，但坚持每个人都同意的这个概念，我们可能会产生误解，但该理论的正确行动没有效果，这要求我们每个人都增加奉献如果一个人不知道如何积极地为团队贡献力量，那么无论他的能力如何，他的能力都会成为一种可选的角色。您应该拥有的知识和能力应致力于促进团队的进步并提高您的能力。
第四是学习耐心。社会不像学校。它具有复杂的络。没有人可以无条件接受你的所有情绪。取得更大的成功并处理所有关系。
第五是做我周围的一切。现在，我对生活的看法与过去有些不同。我曾经年少轻狂，那么高大，我总是觉得明天一定会很美丽。现在，我心中定义的美与以前不同，获得它的方式也有所不同。当前的美是一种脚踏实地的感觉。这是他不懈努力的结果。
实习是每位大学毕业生必须拥有的宝贵经验，这种实习的意义不再是我要完成学分并完成毕业实习的任务，而是真正开始与社会联系并在实践中理解。社会的重要机遇使我们能够学习很多我们在课堂上无法学到的知识，这增加了我们的知识，拓宽了视野，并为我的未来工作打下了坚实的基础。
尽管我们即将进入社会，但作为一个刚刚踏入社会的年轻人，他几乎没有社会经验。但是，在实习期间的每件事中，我们都可以体验到我们以后经常遇到的各种事件，例如人际关系，机会，评估，竞争，成功，失败，并相信这些宝贵的经验将成为我未来的成功。重要的基石。在剩下的六个月中，我们可以学到更多，做更多。这段短暂的实习经验可以给我们一个很好的启发。
在短短两个多月的时间里，除了学习一些基本的工作技能外，我还学会了做人做事的原则，并安抚了我浮躁的心。我看到了自己的能力并了解了自己。你到底想要什么？这些都是我在学校无法学到的有价值的东西，而且我也看到了这种社会竞争的残酷性，因此，只有保持积极进取，我才能被淘汰。实习后，什么样的工作适合我？职位的困惑逐渐消失了，心理学终于有了轮廓。在现实生活中，美好生活的第一步是不言而喻的。它将影响我们的未来之路。我将从实习中获得收益。争取生活中的每一个机会，找到自己想要的生活。
最后要感谢我的母校——大庆师范学院，一直以来对我的培养，感谢全体老师的栽培，感谢四年来我身边的良师益友。是你们在我身边帮助我成长，谢谢你们。
有关酒店的实习报告汇编篇3
大三的暑假，我们开始了与以往美术实习不同性质的认知实习，这是一个让我们切身了解建筑的好机会，作为建筑学的学生，理应对世界的各种建筑有一些了解，虽然不能走遍世界的每个角落，但是总是要通过其他的途径进行了解。作为建筑师，开拓眼界尤为重要。此次建筑参观实习使我扩大了视野，了解了建筑设计发展动态，进一步认识了中国古建筑，体验城市形态，感受城市建筑的尺度，可谓受益匪浅。让我更深一步的了解理论与实际的差别，更好的领略建筑艺术的魅力。在此文中，我重点对四类建筑进行了分析与对比，分别为纪念性建筑，展览建筑，教育建筑主要针对建筑系馆，还有商业建筑。
一.上海新天地
1.地理位置
上海新天地位于上海市中心卢湾区的太平桥地区，淮海中路南侧，黄陂南路和马当路之间，毗邻高雅繁华的淮海中路及黄陂南路地铁站和南北东西高架路的交汇点。
2.空间形制
新天地的核心空间是一条南北向长条形广场，被正中东西向的兴业路分为南里北里两个部分，北里由多幢石库门老建筑组成，并结合了现代化的建筑，以展现新天地的国际元素。南里则在拆除部分旧建筑的基础上新建了一栋总建筑面积67888平方米的购物，娱乐，休闲中心。
3.空间特色
新天地保留并改建石库门而形成传统里弄空间之变体，把新的生命力注入这些旧建筑，以符合时代需求，在整体规划上保留北部地块大部分石库门建筑，穿插部分现代建筑。南部地块则以反映时代特征的新建筑为主，配合少量石库门建筑，并由一条步行街串起南北两个地块，整个新天地区域的核心即是串联南北地块的步行广场，通过这个条形空间，原有狭窄私密的传统里弄空间被部分地敞开，形成了区域的公共活动中心，公共性较强的零售商业和饭店沿此布置，在步行广场的周边则保留了旧的城市肌理。
4.设计手法
环境元素新旧相容而非相融，在建筑改造上，针对经营场所的需要和功能，对原有的住宅建筑，如修枝剪叶般作出有条理地改动，拔去几幢房后，曾淹没于弄堂内一座漂亮的荷兰式建筑便跃然而出，拆去违章建筑，市区不多见的弄堂公馆开始重见天日，这样，被保留下来的旧建筑各呈特色，彷佛一座座历史建筑陈列馆，仍旧是石库门，外部空间依旧是青砖步行道，红青相间的清水砖墙，厚重的乌漆大门，雕着巴洛克风格卷涡状山花的门楣，仿佛时光倒流，重回当年，而一步跨进室内，却是又一番景象，原先的户隔墙被全部打通，呈现宽敞的空间。
5.巧用材料
保留下来的石库门由于历史较长，加之过度使用，缺乏保养，早已面目全非，部分必须重建，石库门建筑的清水砖墙是基本特点之一，为了强调历史感，设计保留原有的砖瓦作为建材，一个旧字，其代价远远超过了新砖新瓦。在建筑细部和新老交接处大量使用具有现代
性的材料和手法，为怀旧的环境气氛注入了时代的气息，大至建筑综合体的整片玻璃幕墙，小至街头的路灯都可以感受到现代的设计手法，而非简单的恢复或者延续旧的环境，如街道的铺地，材料使用了拆房所得的旧砖，但是与花岗岩和水泥板块相配而形成全新的构图，新天地在旧城更新中对环境设计的启示是非常重要的，新天地大都是以一种忠实保存城市传统文化的角色示人，可谓是有创意地解决了旧城改造的经济和人文效益的矛盾。
作为一个大型的示范性旧城中心区公共空间开发项目，新天地的设计成功地运用了地区原有的特征符号，赋予其全新的功能和空间秩序，从而塑造了古朴与现代相得益彰的新环境，新天地从根本上说是新的!可以说它是用旧建筑的瓶装了新城市活动的酒，更可以说它是用新的环境设计观念的瓶装了旧城市环境元素的酒。
二.南京1912街区
1.历史地理与空间形态
南京1912街区紧邻的长江路是南京的明国建筑文化一条街，沿路分别有人民大会堂，江苏省美术馆，南京市图书馆，总统府，梅园新村等等，除了在建筑风格上与新天地有明显差异之外，还在于南京的1912是在原有零散的明国建筑基础上，通过设计建造新明国建筑群，将新旧两类建筑巧妙的安排在一个社区里面，并使之以L型的分布状态紧紧围绕在总统府周围，由21幢民国风格建筑及“共和”、“博爱”、“新世纪”“太平洋”4个街心广场组成，而新天地是完全利用原有建筑形成的院落格局，翻新改造，基本是修旧如旧，整新如旧，两个街区一个是新建，一个是改造。
由于南京1912的大部分建筑需要重新设计，设计中采取了折衷主义的手法来复建新民国建筑，具体来讲就是带有民国符号的现代建筑。
2.材料运用
青砖作为建筑传统回归的一个重要载体，在这里得到了很好的运用，在这里青砖被当作为艺中特殊的设计语言来增加亮点，大胆尝试，采用了各种手段，有拼花，45度斜砌，镂空等等，尤其窗户的结合部都有着非常出彩的设计。
上海新天地的青砖采用的是英国式的沏法，局部用红砖点缀，新天地是用色，而1912则是用形。
4.空间结构
上海的旧式弄堂相对狭窄的空间组合，复杂的建筑结构诸多缺点在这里成了设计师发挥想象的有利之处，这些打破平衡的节奏感正符合现代建筑的某些特点，也符合现代人口味空间组合。比如说设计中将两栋距离很近的楼用玻璃盒子连接起来，或是讲里弄的部分路段与其接近的建筑围合在一起，形成建筑的内院，非常巧妙，但是由于南京1912的很多新民国建筑是后来设计建造，已经极大的满足了现在功能的使用需要，这种新天地的大胆做法并不多。
相对于新天地狭窄曲折的弄堂，南京1912的接到就宽阔不少，行走路线也相对明确，而且在新明国建筑设计时，就已经有意识的在新建筑和老建筑之间形成一个缓冲带，围合出了几个空间节点，而且设计者特意设计了一个高18米的塔钟使之成为整个街区的制高点，为L型的街区创造了视觉中心。
3.建筑形式
屋顶：到了民国时期，开始讲究中西合璧，对传统建筑的坡屋顶进行改良，因此，在1912的新民国建筑设计中，大量采用了坡屋顶，作为两层的低矮建筑，除了造型的需要外，更有保温以及排水等功效，同时顶部加以老虎窗，更丰富了顶部造型。
阳台：这里的阳台同时出现在上海的石库门建筑和南京的民国建筑，与现代意义上的阳台有明显的区别，这种西式小阳台是传统建筑在于西方建筑慢慢融合的过程中形成的，无论从外形到装饰，亦或是方位朝向都与我国的传统建筑是有区别的。
青灰色的墙体是南京1912最具特色的标志性建筑及色系，红色墙体是南京1912最原始的建筑及色系，原滋原味，起到点睛之笔。无论尖形屋顶还是弧形的门窗，都有着中西文化的合璧，建筑物之间用透明玻璃廊桥相互连接，充分体现了历史与现代相结合的特点，玻璃、钢构、青灰砖及红砖都是南京1912的主要建筑材料，在中西文化的结合之下产生的现代时尚元素，古朴典雅的民国建筑、五光十色的异国情调，烟灰色调为主的老式洋房里，包裹的是最前卫的摩登生活，英式小楼和小阳台也是南京1912典型的建筑风格，从图上分析，整个商业体是“L”型，其动线成井字或着田字型双动线，主动线围绕整个建筑群外部，次动线围绕整个建筑群内部，简单明了。